Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes :
- 1 kg de steak haché de bœuf
- 4 échalotes hachées finement
- 4 jaunes d’œuf
- 3 c. à s. de moutarde (moutarde de Gand idéalement)
- 2 c. à s. de persil plat haché
- 2 c. à s.e de ciboulette hachée
- 1 c. à s. de sauce Worcester
- 2 c. à s. de câpres
- 25 cl d’huile d’arachide
- sel et poivre
- Tabasco (option)
Préparation
- Verser dans un saladier la moutarde, la sauce Worcester et les jaunes d’œufs
- Mélanger au fouet tout en ajoutant petit à petit l’huile. Il faut procéder comme pour une mayonnaise en ajoutant l’huile par petits filets successifs tout en mélangeant bien.
- Ajouter la viande hachée, les échalotes, le persil, la ciboulette et les câpres.
- Saler et poivrer à votre convenance
- Bien mélanger le tout et servir.
Notes
Comme tout bon belge qui se respecte, il n’y a que des bonnes frites, de la mayonnaise, quelques feuilles de salade et une bière qui peuvent accompagner une assiette de filet américain.
Quelques gouttes de Tabasco peuvent venir ajouter un peu de piment au mélange pour un américain martino.
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