cougnou.be

Ingrédients
Pour 1 casserole de moule de 1kg (1 personne en plat, 2 personnes en entrée)

1 kg de moules de Zélande jumbo
2 branches de céleri
25 g de beurre
½ oignon blanc
Poivre

Préparation

Bien nettoyer les moules, gratter leur coquille et vérifier qu’elles sont bien fermées. Jeter toutes les moules qui sont ouvertes ou qui ne résistent pas à [...]

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes :

1/2 litre de lait
2 œufs
50 g de sucre
2 c. à s. de sucre vanillé
100 g de beurre
6 tranches de pain de mie ou de pain rassie
cannelle (option)

Préparation

Fouetter les œufs avec le lait et le sucre vanillé
Tremper les tranches de pain
Les égoutter légèrement et les cuire à [...]

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes :

1 kg de steak haché de bœuf
4 échalotes hachées finement
4 jaunes d’œuf
3 c. à s. de moutarde (moutarde de Gand idéalement)
2 c. [...]

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes :

1 frisée
2 échalotes
margarine
vinaigre de framboise
miel liquide d’acacia
15 cl crème fraîche
petits lardons (+/- 300 g)
1 pomme
des croûtons
des cerneaux de noix (option)

Préparation

Faire revenir les échalotes dans la margarine jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Ajoutez les lardons, faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns
Ajoutez une petite tasse d’eau, [...]

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients

200 g de farine
15 g de levure fraîche
50 g de beurre
20 g de sucre semoule fin
3 œufs
1dl de lait tiède
250 g de cassonade
10 cl de crème fraîche

Préparation

Délayer la levure dans le lait tiédi
Mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine
Ajouter la levure délayée dans le lait, l’œuf [...]

Le matoufè (ou matoufet) est l’une des préparations les plus populaires du Luxembourg (Marche-en-Famenne), mais il se retrouve aussi à Aywaille, à Liège, à Huy et dans le Namurois. On le mentionne dès le XVIè siècle. Jadis, on allait aux champs avec du matoufè entre deux tranches de pain. Il y a plusieurs façons de [...]

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes pour les servir en accompagnement :

750 g à 1 kg de pommes de terre Bintje
graisse de bœuf blanc de bœuf ou de l’huile d’arachide
sel

Préparation

Éplucher les pommes de terres et les laver brièvement sous l’eau
Couper les pommes de terres de bâtonnets de section carrée de plus ou [...]

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients

250 g de farine
15 g de levure
15 cl de lait tiède
1 œuf + 1 jaune d’œuf
50 g de sucre
75 g de beurre
raisins secs (option)
sucre perlé (option)

Préparation

Dans un grand plat (saladier), tamiser la farine et y réaliser une fontaine.
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la levure délayée et le [...]